Tražite brz i jednostavan način da unesete više povrća u svoju prehranu? Ova brokula čorba je savršen odgovor! Kremasta, puna okusa i prepuna hranjivih tvari, idealna je za lagani ručak ili toplu večeru.
Sastojci:
* 1 veća glavica brokule (oko 500-600 g), podijeljena na cvjetiće, stabljika oguljena i narezana na kockice
* 1 srednji luk, sitno nasjeckan
* 2 čena bijelog luka, sitno nasjeckana
* 2 kašike maslinovog ulja
* 700 ml povrtnog temeljca (ili vode)
* 200 ml mlijeka (ili pavlake za kuhanje za kremastiji okus)
* 100 g rendanog tvrdog sira (npr. cheddar, parmezan ili gauda)
* So i svježe mljeveni biber po ukusu
* Malo muškatnog oraščića (prstohvat, po želji)
* Za posluživanje: Krutoni, sjeckani svježi peršun, malo kiselog vrhnja ili jogurta
Priprema:
* Priprema povrća: Brokulu dobro operite. Cvjetiće odvojite, a stabljiku ogulite i narežite na manje kockice. Luk i bijeli luk sitno nasjeckajte.
* Dinstanje baze: U većoj šerpi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckan luk i dinstajte ga dok ne postane staklast i mekan, oko 5-7 minuta. Dodajte i sitno nasjeckan bijeli luk i dinstajte još minutu, pazeći da ne zagori.
* Dodavanje brokule i temeljca: Dodajte narezane kockice stabljike brokule i dinstajte ih zajedno s lukom oko 3-5 minuta. Zatim dodajte cvjetiće brokule.
* Kuvanje čorbe: Prelijte sve povrtnim temeljcem (ili vodom). Pustite da provrije, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 10-15 minuta, ili dok brokula ne omekša. Pazite da je ne prekuhate, brokula treba zadržati svoju lijepu zelenu boju.
* Miksanje: Šerpu sklonite s vatre. Koristeći štapni mikser, usitnite sadržaj šerpe dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu. Ako volite malo komadića brokule u čorbi, ne morate sve izmiksati do kraja.
* Završni dodaci: Vratite šerpu na laganu vatru. Umiješajte mlijeko (ili pavlaku za kuhanje) i rendani sir. Miješajte dok se sir potpuno ne otopi i čorba ne postane još kremastija.
* Začinjavanje: Začinite čorbu solju, svježe mljevenim biberom i po želji s prstohvatom muškatnog oraščića. Probajte i po potrebi doradite okus.
* Posluživanje: Poslužite toplo, ukrašeno s malo svježeg peršuna, krutonima ili kašikom kiselog vrhnja/jogurta.
Ova brokula čorba je iznenađujuće jednostavna za pripremu, a rezultat je jelo koje će vas ugrijati i nahraniti. Prijatno!
Jeste li već probali brokula čorbu ili imate neki omiljeni recept s brokulom?