Sastojci:
* 1 kg brašna (po mogućnosti pšeničnog tip 500)
* 500 ml mlake vode
* 1 kesica suvog kvasca (ili 40g svežeg kvasca)
* 1 kašika šećera
* 2 kašičice soli
* 50 ml ulja ili svinjske masti (za premazivanje)
Priprema:
* Aktiviranje kvasca: U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac, promešajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta dok se kvasac ne aktivira i zapeni.
* Mešenje testa: U veliku posudu za mešenje sipajte brašno i so, promešajte, pa dodajte aktivirani kvasac i postepeno dodajte mlaku vodu. Mesite testo rukama ili mikserom sa nastavcima za testo dok ne dobijete glatko i elastično testo.
* Prvo narastanje: Prekrijte testo čistom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
* Oblikovanje pogače: Nadošlo testo premesite na pobrašnjenoj površini, oblikujte u okruglu pogaču i stavite u podmazanu tepsiju.
* Drugo narastanje: Prekrijte pogaču krpom i ostavite da naraste još 30 minuta.
* Pečenje: Premažite pogaču uljem ili mašću, po želji pospite susamom ili kimom, i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30-40 minuta, ili dok pogača ne dobije zlatno-braon boju.
* Hlađenje: Pečenu pogaču izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi pre sečenja i posluživanja.
Saveti:
* Umesto vode, možete koristiti mleko ili mešavinu vode i mleka za bogatiji ukus.
* Za dodatni ukus, u testo možete dodati malo sira, čvaraka ili seckanog luka.
* Pogaču možete peći i u pekaču na drva za autentičan ukus.
Nadam se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ove ukusne seljačke pogače!