Tražite li neobičan, ali iznimno ukusan džem koji će vas oduševiti bogatstvom okusa i prirodnom slatkoćom? Džem od hurmi i suhih šljiva je prava poslastica, savršen za palačinke, tost ili kao dodatak desertima. Kombinacija karamelaste slatkoće hurmi i blage kiselosti šljiva stvara savršen balans, a sve to bez dodanog šećera!
Sastojci
* 300 g suhih hurmi (datulja), bez koštica
* 300 g suhih šljiva, bez koštica
* 500 ml vode (ili po potrebi više)
* Sok od 1/2 limuna (svježe cijeđen)
* 1 čajna žličica cimeta (po želji)
* Prstohvat muškatnog oraščića (po želji)
Priprema
* Priprema voća:
* Očistite hurme i šljive od koštica ako već nisu bez njih.
* Ako su vam hurme i šljive jako suhe i tvrde, preporučuje se da ih prethodno namočite u toploj vodi barem 30 minuta, ili još bolje, preko noći. To će ih omekšati i olakšati kuhanje i pasiranje. Vodu u kojoj su se namakale možete sačuvati i koristiti za kuhanje džema.
* Kuhanje voća:
* Namočeno (ili ako nisu bile previše suhe, direktno) voće stavite u dublju posudu. Prelijte s 500 ml vode (ili vodom u kojoj se voće namakalo).
* Dodajte sok od pola limuna. Limun će pomoći da se džem ne kristalizira i da zadrži svježiju boju, a također će dodati blagu notu kiselosti koja balansira slatkoću.
* Po želji, dodajte cimet i muškatni oraščić. Ovi začini savršeno se sljubljuju s okusima hurmi i šljiva, dajući džemu toplu i aromatičnu notu.
* Zakuhajte smjesu, a zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20-30 minuta, ili dok voće ne omekša i voda se ne reducira. Povremeno promiješajte.
* Pasiranje džema:
* Kada je voće omekšalo, maknite posudu s vatre.
* Upotrijebite štapni mikser da izmiksate smjesu direktno u posudi dok ne dobijete glatki džem. Ako nemate štapni mikser, možete smjesu prebaciti u blender. Budite oprezni pri rukovanju s vrućom smjesom.
* Ako vam se džem čini pregustim, dodajte još malo tople vode (ili preostale vode od namakanja) dok ne postignete željenu konzistenciju. Ako je prerijedak, vratite ga na vatru i kuhajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne.
* Sterilizacija staklenki i punjenje:
* Dok se džem kuha, pripremite staklenke. Operite ih u vrućoj vodi sa sapunicom i dobro isperite. Možete ih sterilizirati u pećnici (na 100°C oko 10-15 minuta) ili u perilici posuđa.
* Vruć džem punite u vruće, sterilizirane staklenke do samog vrha.
* Čvrsto zatvorite poklopcima.
* Okrenite staklenke naopako na nekoliko minuta (oko 5-10 minuta) kako bi se stvorio vakuum, a zatim ih okrenite natrag.
* Čuvanje:
* Ostavite džem da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
* Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja, džem čuvajte u hladnjaku.
Ovaj džem je prirodno sladak i izuzetno aromatičan. Uživajte u njegovom jedinstvenom okusu!