Tražite desert koji je lagan, osvežavajuć i istovremeno bogat ukusom? Trileće (Tri leche, “tri mleka”) je upravo to! Ovaj predivni kolač, natopljen sa tri vrste mleka, postaće vaša nova omiljena poslastica. Sledi detaljan recept za savršeno Trileće koje ćete želeti da delite sa svima!
Šta vam je potrebno?
Za biskvit:
* 6 jaja (sobne temperature)
* 180 g šećera
* 180 g brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
* 1 kašičica ekstrakta vanile
* Prstohvat soli
Za preliv sa tri mleka:
* 400 ml kondenzovanog mleka (zaslađenog)
* 400 ml isparenog mleka (evaporisanog)
* 200 ml slatke pavlake za kuvanje (nezaslađene)
* 100 ml punomasnog mleka
Za karamel preliv (opciono, ali preporučljivo!):
* 200 g šećera
* 50 g putera
* 100 ml slatke pavlake za kuvanje (nezaslađene)
* Prstohvat soli
Kako se pravi?
1. Biskvit:
* Pripremite rernu i pleh: Zagrejte rernu na 170°C. Pleh (dimenzija otprilike 25×35 cm) obložite papirom za pečenje ili ga dobro podmažite i pospite brašnom.
* Umutite jaja i šećer: U velikoj posudi mutite jaja sa šećerom mikserom najvećom brzinom dok smesa ne postane svetla, gusta i penasta. Trebalo bi da utrostruči volumen (oko 7-10 minuta).
* Dodajte vanilu i so: Umešajte ekstrakt vanile i prstohvat soli.
* Dodajte brašno i prašak za pecivo: Postepeno dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, nežno mešajući špatulom pokretima odozdo prema gore, kako bi se očuvala vazdušasta struktura jaja. Pazite da ne preterate sa mešanjem.
* Pecite biskvit: Sipajte smesu u pripremljen pleh i ravnomerno je rasporedite. Pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
* Ohladite biskvit: Izvadite biskvit iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi u plehu. Kad se ohladi, izvadite ga iz pleha i skinite papir za pečenje. Vratite ga nazad u pleh.
2. Preliv sa tri mleka:
* Pomešajte mleka: U velikoj posudi pomešajte kondenzovano mleko, ispareno mleko, slatku pavlaku za kuvanje i punomasno mleko. Dobro promešajte dok se sve ne sjedini.
* Natopite biskvit: Hladan biskvit izbockajte viljuškom po celoj površini. Polako i ravnomerno prelijte biskvit pripremljenom mešavinom mleka. Nemojte brinuti ako se čini da je tečnosti mnogo, biskvit će upiti sve!
* Hlađenje: Stavite kolač u frižider na najmanje 4 sata, a idealno preko noći, kako bi se biskvit potpuno natopio i ohladio. Što duže stoji, to je sočniji!
3. Karamel preliv (opciono):
* Pripremite karamel: U dubljoj posudi ili tiganju sa debljim dnom otopite šećer na srednjoj vatri. Nemojte mešati dok se šećer topi, samo povremeno protresite posudu. Kada se šećer potpuno otopi i dobije lepu zlatno-smeđu boju, smanjite vatru.
* Dodajte puter: Dodajte puter i mešajte dok se ne otopi i sjedini sa karamelom. Budite pažljivi, smesa će se zapeniti.
* Dodajte slatku pavlaku: Sklonite sa vatre i postepeno dodajte zagrejanu slatku pavlaku (možete je malo zagrejati u mikrotalasnoj ili na ringli). Mešajte žicom dok se sve ne sjedini i karamel ne postane gladak. Dodajte prstohvat soli.
* Ohladite karamel: Ostavite karamel da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite u frižider na kratko da se malo stegne, ali ne previše, treba da bude maziv.
4. Serviranje:
* Pre serviranja, prelijte ohlađen Trileće kolač slojem karamel preliva.
* Isecite na kocke i poslužite! Po želji, možete ukrasiti sa malo umućene slatke pavlake.
Saveti za savršeno Trileće:
* Temperatura sastojaka: Obavezno koristite jaja sobne temperature za biskvit, jer će se tako bolje umutiti i dati vazdušastiju strukturu.
* Vrste mleka: Kondenzovano i ispareno mleko su ključni za autentičan ukus Trileća. Možete ih pronaći u većim supermarketima, često u delu sa internacionalnom hranom.
* Hlađenje: Strpljenje je ključno! Kolač je najlepši kada je dobro ohlađen i kada je biskvit potpuno upio sva mleka.
* Varijacije: Umesto karamela, možete ga posuti cimetom, kakaoom ili rendanom čokoladom. Neki vole da dodaju i malo ruma ili brendija u mlečni preliv za odrasliju verziju.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog čarobnog Trileće kolača! Javite mi kako je ispalo!