Recept za Jagoda Tortu iz Snova
Ova torta je savršena kombinacija sočnog biskvita, kreme od vanilije i svježih jagoda. Idealna za proslavu ili jednostavno uživanje u ljetnim danima!
Sastojci:
Za biskvit (2 kore):
* 6 jaja
* 180 g šećera
* 180 g glatkog brašna
* 1 prašak za pecivo
* Prstohvat soli
Za kremu:
* 500 ml mlijeka
* 150 g šećera
* 2 vanilin šećera
* 2 pudinga od vanilije (ili 60 g gustina/kukuruznog škroba)
* 250 g maslaca sobne temperature
Za punjenje i dekoraciju:
* 500-700 g svježih jagoda
* 200 ml slatkog vrhnja za šlag (ili biljne alternative)
* Po želji: listići mente za dekoraciju
Priprema:
1. Biskvit:
* Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite dva okrugla kalupa za torte (promjera 24-26 cm) – dno obložite papirom za pečenje, a rubove lagano namastite i pobrašnite.
* Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U većoj zdjeli miksajte žumanjke sa 90 g šećera dok ne postanu pjenasti i svijetle boje.
* U drugoj zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrst snijeg. Postepeno dodajte preostalih 90 g šećera miksajući dok ne dobijete sjajni snijeg.
* Prosijte brašno i prašak za pecivo.
* Lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu žumanjaka, a zatim postepeno dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Miješajte nježno špatulom, pazeći da smjesa ostane prozračna.
* Smjesu ravnomjerno podijelite u dva pripremljena kalupa. Pecite svaki biskvit oko 15-20 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
* Pečene biskvite izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohlade u kalupima, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
2. Krema:
* U manjoj posudi pomiješajte puding (ili gustin) s malo hladnog mlijeka (oko 100 ml) dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
* Ostatak mlijeka stavite kuhati sa šećerom i vanilin šećerom. Kad mlijeko provrije, maknite ga s vatre i umiješajte pripremljenu smjesu pudinga, neprestano miješajući pjenjačom.
* Vratite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
* Sklonite s vatre, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini kreme (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Važno je da krema bude iste temperature kao i maslac prije spajanja!
* Ohlađenu kremu kratko izmiksajte. Dodajte maslac sobne temperature narezan na kockice i miksajte dok ne dobijete glatku i pjenastu kremu.
3. Slaganje torte:
* Jagode operite, osušite i narežite na ploške (nekoliko jagoda ostavite cijelih za dekoraciju).
* Stavite prvu koru biskvita na tanjur za posluživanje ili stalak za tortu. Po želji, možete je lagano poprskati mlijekom ili slatkom vodom ako želite sočniji biskvit.
* Preko biskvita nanesite pola kreme od vanilije i ravnomjerno je rasporedite.
* Preko kreme posložite narezane jagode, lagano ih utisnite u kremu.
* Prekrijte drugom korom biskvita.
* Nanesite preostalu kremu po vrhu i sa strane torte, zagladite je.
* Istucite slatko vrhnje u čvrst šlag.
* Ukrasite tortu šlagom i preostalim jagodama. Po želji, dodajte listiće mente za svježinu.
4. Hlađenje:
* Tortu stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata, najbolje preko noći, kako bi se okusi proželi i torta dobro ohladila i stegla.
Uživajte u svakom zalogaju ove božanstvene jagoda torte! Trebate li savjet za još neku voćnu deliciju?